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商用洗碗机怎么安装才好?
发布日期:2021-02-01 16:47浏览:819

厨房是餐饮企业的心脏,满足餐饮企业的高要求,不仅合理实用,干净干净,省力,而且节约成本,提高效率。洗碗机作为厨房的重中之重,餐饮事业起着至关重要的作用,那么理想的洗碗间,该如何设计和布局呢?

洗碗间的传输要方便

洗碗机的位置,使其靠近餐厅和厨房,干净、无回旋交叉,便于进脏餐具和送出干净的餐具。

碗与餐厅和厨房之间应该有必要的分隔,以防止噪音扩散到餐厅。同时,还可以防止水、油和纸浆污染盘子附近的区域。

洗碗间与餐厅保持在同一平面内。大型餐饮活动后,方便餐车推动餐具。在一些洗碗间,为了便于清洁和污水处理,地板垫较高,设计了明沟,导致地面和餐厅不在同一平面上,因此需要进行斜坡处理。

如果有台阶,上下垂直,车操作不容易,也增加了传动餐具人员的劳动强度,不使用。为方便餐具人员及时转移餐具,减少餐具积聚的碰撞,洗碗间具有较大的收盘台。

洗碗间必须有可靠的消毒设施。洗碗间不仅对餐具的清洗和厨具的放置负责,而且还负责所有清洗过的餐具的消毒。清洗后的菜肴将直接用于为顾客服务菜肴。因此,实际消毒设施的使用对顾客的利益负责,同时也保持了餐饮企业的声誉。

配备功能齐全、先进高效的洗碗机,尤为重要。餐具清洗、消毒、烘干,一步到位,不仅节省现场,而且卫生可靠。洗手时,洗碗间必须根据餐饮企业的能量和场地条件,配备专用的消毒设施。

洗碗机洗涤,手动洗涤和蒸汽消毒效果好,无论是洗碗机洗涤,手动洗涤,还是蒸汽消毒,在洗涤操作过程中,都会产生水蒸气,热气和蒸汽..如果不及时抽气,不仅会影响洗碗机的运行,而且会使洗涤甚至干燥的餐具重新出现水蒸气,甚至流向餐馆、厨房,污染附近的环境。

为了避免洗涤碗碟之间的蒸汽和气味影响进食环境,洗涤室应该在相邻区域内保持合理的负压。此外,我们还必须采取有效的设计,解决餐具清洗、通风、排气的问题,营造良好的环境。合理的洗碗室设计布局,既可以满足厨师和相关部门人员的要求,也可以紧密合作,有序,还可以生产美味的食品,提供良好、舒适的环境。

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