在旅馆、餐馆和其他餐馆，商业厨房设备经常被使用，特别是商用洗碗机。然而，洗碗机需要保持良好的运行状态，以便起到更好的效果。如果商用洗碗机没有妥善维护，清洗效果可能不理想等，如果情况严重，甚至会导致机器故障，一旦出现故障，会影响整个食堂的正常进度。因此，如何进行商用洗碗机的日常维护？

1.每次工作后，必须彻底清洁洗碗机。

2.打开清洗臂的自清洁挡板，启动机器约1分钟，清洗手臂。

3、提升预喷淋水箱溢流管排水。

4.旋转排水操纵杆，将水箱废水排除。

5.拆卸和清洁窗帘。

6.使用带有喷嘴的软管将碎屑从托盘和洗碗机冲洗到机器中，并彻底冲洗和清洁洗碗机内部。

7.拆卸上、下清洗臂。检查清洗臂孔是否堵塞，如有残渣，及时清理。

8.拆除滤篮和滤板，将垃圾倒入垃圾箱或处理器中，不得在硬物体上撞击滤篮或滤板，在池内擦洗滤篮和滤板。

9.拆卸喷洒臂，清洁喷嘴，清洗喷淋臂。

10.关闭自清洁挡板。将清洗臂和喷洒臂重新安装到适当的位置。

11.冲洗水箱底部并清除所有剩余的食物残留物。

12.将滤板和篮框放回原处。

13.打开机门，使空气在机器内部流动。14.重新悬挂窗帘。15.与其他不锈钢器具一样，用湿布和中性肥皂水清洁机器外部。

如果您善待设备，合理的操作流程，定期的清洁和维护，设备更持久和有效的操作。